Eine Handvoll Zutaten, ein paar Minuten und schon fertig ist die vegetarische Quesadilla. Hier das leckere Rezept.
Heute wieder über Urlaub nachgedacht, während draußen die Welt unter geht und der Chef wieder zu viel verlangt? Wir kennen das. Ein wunderschönes Reiseziel, was kulturell und kulinarisch jedes Jahr viele Menschen anzieht, ist Mexiko. Apropos kulinarisch. Holen wir uns das Mexiko-Feeling einfach nach Hause, indem wir heute leckere vegetarische Quesadillas zaubern und anschließend eine Fiesta im Wohnzimmer feiern. Olé!
Das typisch mexikanische Gericht auf Basis einer Tortilla geht schnell, braucht wenige Zutaten und schmeckt einfach jedem.
Auf gehts!
Zutaten für 1 Quesedilla
- 1 Mais Tortilla
- 50 g Babyspinat (klappt auch mit der Tiefkühl Version)
- 2 Champignons
- 2 Cherry Tomaten
- 50g geriebener Käse
Vegetarische Quesadilla – Die Zubereitung
- Champignons schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten
- Die Tortilla in die Pfanne legen und nur eine Seite mit den Zutaten belegen
- Nun die Tortilla zusammenklappen und von beiden Seiten goldbraun braten
- Wenn der Käse zerlaufen ist, ist die vegetarische Quesadilla fertig
Tipp: Du kannst die Zutaten nach Wunsch variieren. Feta oder Mozzarella passen auch perfekt. Die Karnivoren unter uns werden glücklich, wenn sie etwas Hackfleisch hinzugeben. Alles ist möglich und nichts ist falsch, solange es schmeckt! Selbst die Mexikaner:innen trixen hier und da und mischen immer neue Zutaten hinzu. Das Originalrezept wird mit Käse zubereitet. In Mexiko-Stadt wird sie mit Fleisch, Pilzen, Cuitlacoche (Maistrüffel), Kartoffeln oder auch Kürbisblüte zubereitet.
Für unsere Süßmäuse gibt es eine Variante, die auf den Kanaren gern gegessen wird. Füllt euren Tortilla einfach mit Frischkäse, Zitrone, Ei und etwas Zucker oder Süßungsmittel.
Hunger bekommen? Dann schau auf unserer Website vorbei! Hier findest du viele leckere Rezepte. Wir legen immer Wert darauf, dass sie einfach, schnell und lecker sind. Wer mag schon Stress und weniger Zeit für’s Laufen?
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Guten Appetit und viel Spaß!
