Beim vergangenen #Fressfreitag haben wir euch das geile Chili sin Carne Rezept vorgestellt und schon versprochen, dass es sehr abwechslungsreich ist. Großer Vorteil war es zudem, dass es sich toll vorbereiten lässt. Also optimal für Läufer*innen, die mehr Zeit ins Training statt ins Kochen stecken wollen. Hail to Mealprep!
Jetzt kommt die “Advanced Version” in Form einer veganen Lasagne. Schnell zubereitet ist sie, denn das Chili habt ihr ja schon gekocht. Und, wenn die Lasagne fertig ist, lässt sie sich auch noch gut einfrieren für spontanes Fressgelage nach einem anstrengenden Training.
Zutaten
- 1000 g fertig gekochtes Chili sin Carne
- 200 g Lasagneplatten (es gibt auch welche aus Dinkelmehl oder Linsen)
- 500 g Spinat (frisch oder TK-Ware)
- 60 g Hefeflocken
- 100 g Cashewnüsse (mind. 10 min in heißem Wasser einweichen)
- 350 ml Wasser
- Knoblauch (optional)
Zubereitung Lasagne
- Backofen auf 200 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.
- Für die helle Sauce das Einweichwasser der Cashewnüsse abgießen und diese mit den Hefeflocken und 350 ml Wasser im Hochleistungsmixer cremig mixen. Wer mag, kann an dieser Stelle noch eine Knoblauchzehe oder etwas Knoblauchpulver hinzugeben.
- Eine große Auflaufform (ca. 33 x 24) leicht einfetten. Abwechselnd Lasagneplatten, Chili, Spinat und helle Sauce schichten – die angegeben Mengen reichen für zwei vollständige Schichtungen aus. Die Abschlussschicht sollte aus Lasagneplatten, Chili und einer größeren Menge heller Sauce bestehen, die beim Backen eine leckere „käsige“ Kruste bildet.
- Auf der unteren Schiene bei 180 Grad Ober- & Unterhitze für ca. 55 Minuten backen.
Gastrezept von rundumpflanzlich
Dieses abwechslungsreiche Gericht ist ein Gastrezept von Lisa von rundumpflanzlich. Mehr leckere pflanzliche Rezepte bekommst du auf ihrem Blog, bei Instagram und Facebook.
