In unserem veganen Ernährungslexikon stellt euch Ironman Brendan Brazier seine Superfoods, also besonders gesunde Nahrungsmittel, vor. In diesem Video geht es um: Yerba-Mate – als Kaffeeersatz.
Superfoods sind Nahrungsmittel, die das Immunsystem stärken, entzündungshemmend wirken und die Regenerationszeit verkürzen. Dazu zählt für den veganen Ironman Brendan Brazier auch Matetee – ideal, um sich vor einem Wettkampf in Schwung zu bringen.
Yerba-Mate enthält viele Antioxidantien
Yerba-Mate ist eine südamerikanische Pflanze, aus deren Blättern meist ein Aufgussgetränk hergestellt wird. Hinsichtlich der Nährstoffe ähnelt er grünem Tee: Er ist reich an Chlorophyll, Antioxidantien und vielen Spurenelementen, und wirkt zudem verdauungsfördernd.
Da Yerba-Mate Koffein enthält, verwende ich ihn nur gezielt. Yerba-Mate ist eine der gesündesten Arten, sich zu stimulieren. Da seine energiespendende Wirkung auf den entgifteten Körper ist enorm. Yerba-Mate ist ideal, um bessere Leistung durch kurzfristiges Auslösen von Stress abzurufen. Deshalb enthalten einige meiner Rezepte rund um den Workout feinen, in der Kaffeemühle gemahlenen, Yerba-Mate.
Yerba-Mate aus “wilder Ernte”
Angebaut wird Yerba-Mate vorrangig in Paraguay. Bevorzugst du Yerba-Mate, der aus der “wilden Ernte” stammt oder entscheidest du dich zumindest für Sorten, die unter solchen Bedingungen angebaut werden, die den Urwald schützen? So unterstützt du Bauern und Bäuerinnen, die Yerba-Mate ernten, ohne wertvollen Regenwald abzuholzen, um Platz für Nutzplantagen zu machen.
* Der Text ist ein Auszug aus Brendan Braziers “Vegan in Topform”.
Braziers Ernährungslexikon: Yerba-Mate
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